Wild braten: Von Rehrezept und Wild in der Küche

 

Kempten, Oktober 2013. Wild braten: jetzt ist wieder die Zeit für Rehkeule, Reh Rezept und Rezept für Wildschwein. Wild in der Küche – das kann ganz einfach sein. Wer Wildfleisch direkt beim Jäger kauft, erwirbt ein Spitzenprodukt und das läßt sich auch in der Küche einfach zubereiten. Eine Hilfe gibt es jetzt mit der iPhone App „Wilde Küche“ – so gelingt Wild Braten garantiert.

 

„Wilde Küche“ enthält über 50 Rezepte von Rehwild, Damwild, Hirsch bis zum Wildschwein. Klassisch ist der Wild Braten, aber die Rezepte beinhalten viel Raffinesse: zum Beispiel enthält die App „Wilde Küche“ den „Asiatischen Rehburger mit Kartoffelpüree“, den „Oerreler Wildschweinbraten mit Rotkohl“, das „Rehgulasch mit Schinken-Sauerkraut-Rollen“, das „Wildschweinfilet in Sanddornsaft“ oder die „Rehkeule mit Bratäpfeln“. Ausgewählt und kreiert wurden die Wildgerichte vom bekannten Koch Andreas Bücher, der für die Niedersächsischen Landesforsten auch das gleichnamige Buch „Wilde Küche“ verantwortet.

 

Die Niedersächsischen Landesforsten sind neben der Schlütersche Verlagsgesellschaft und dem App Verlag die Entwickler der „Wilden Küche“ – damit sind auch direkte Bezugsquellen für Rehbraten, Rehkeule und Wildschein in der App hinterlegt. In den Landesforsten kann Wildfleisch frisch und in sehr hoher Qualität bezogen werden. Die App hat in einer Karte die entsprechenden Forsthäuser mit Adresse und Telephonnummer hinterlegt. Meist wird dort Wild in der Decke als Ganzes verkauft, die Preise werden in Kilgramm berechnet. Mit dem Jagd Rechner kann vor Ort ganz genau der Preis für Rehkeule oder rehrücken berechnet werden.

 

Wilde Küche“ bietet detaillierte Zubereitungsbeschreibungen und Zutatenlisten, das Wild Braten wird unterstützt durch eine Küchenuhr: da kann nichts mehr anbrennen.

 

Die App „Wilde Küche“ wurde vom App Verlag zusammen mit den Niedersächsischen Landesforsten und der Schlütersche Verlagsgesellschaft entwickelt. Bereits beim App Verlag erschienen ist die iPhone App „Wildrezepte“. Der App verlag hat sich spezialisiert auf die Entwicklung von Apps für Jäger und Natur Apps.